Agriturismo degli Altopiani
L’Agriturismo degli Altopiani, gestita dalla famiglia Adamo – Battaglia, si trova sull'altopiano ibleo in Contrada Mangiapane ed è circondata da una fitta ragnatela di caratteristici muretti a secco che delimitano i rigogliosi pascoli tipici del territorio ibleo.
A soli 2 km si trova il Castello di Donnafugata, il centro della città di Ragusa e la sua parte più antica, Ragusa Ibla, riconosciuta patrimonio dell'UNESCO.
Il territorio offre itinerari di grande interesse culturale come il museo archeologico di Kamarina, e luoghi di nuovo interesse come Punta secca, principale ambientazione della celebre serie televisiva italiana Montalbano.
Ci sono tanti motivi per venirci a trovare tra cui per venire ad assaggiare la nostra cucina tipica della tradizione locale oppure per fare una degustazione con i formaggi prodotti direttamente da noi, il tutto accompagnato con dell'ottimo vino.
Contattaci per informazioni o per prenotare un tavolo oppure una degustazione.
Produzione e Vendita di prodotti Caseari
Presso l’Agriturismo degli Altopiani troverai una vera e propria bottega d'arte, dove il formaggio e la ricotta vengono lavorati usando ricette e strumenti tradizionali.
Nel caseificio artigianale, il latte giunge appena munto dalla stalla vicina, per essere lavorato e trasformato in formaggio.
Avendo una grande esperienza in materia di produzione di formaggi possiamo offrire ai nostri clienti prodotti sani, genuini e ottenuti attraverso l’applicazione delle tecniche e dei saperi di una volta.
Ogni singolo passaggio viene eseguito nel pieno rispetto della tradizione, ma anche nella più rigida osservanza delle normative igienico-sanitarie vigenti.
Contattaci per venire a trovarci nel nostro punto vendita.
Cucina tipica della tradizione
Presso l’Agriturismo degli Altopiani troverai la vera cucina tipica tradizionale.
Inizialmente il nostro Agriturismo degli Altopiani era partito con un menù semplice che prevedeva formaggi e ricotta, accompagnati da pane fatto in casa e da un buon vino locale.
Successivamente si è deciso di aggiungere altre specialità tipiche della cucina ragusana quali pagnotte condite ovvero le classiche "nciuminate", "scacce" focacce con pomodoro o verdure di stagione, ravioli e cavati "cavatieddi" conditi con sugo di maiale, “pasta ricotta e sanapu”, carne alla brace, grigliate di suino nero, dolci di ricotta, la nostra “pizza rustica” e tanto altro.
Vieni a trovarci e ti regaleremo l'emozione di gustare i nostri piatti ragusani in un ambiente familiare ed accogliente al centro dell’altopiano ibleo.
Degustazioni
Degustazione Formaggi tipici di Sicilia
In questa degustazione i formaggi vengono serviti iniziando da quelli dolci a pasta molle, proseguendo con i semistagionati, fino ad arrivare a quelli piccanti e più stagionati. Insieme ai vari assaggi viene servita della confettura, il cui accostamento ai formaggi è facoltativo, a libera scelta del degustatore. La degustazione termina con l’assaggio della Salsiccia Secca. La degustazione viene intervallata dall’assaggio di tocchi di pane casereccio, necessari a spegnere un sapore prima di iniziare con il seguente.
Durante i vari momenti della degustazione vengono spiegate le origini e i metodi di lavorazione di ogni singola tipologia di formaggio assaggiato.
La degustazione prevede l’assaggio di 8 tipologie di formaggi scelte da noi a rotazione come la Ricotta fresca*,- Mozzarella*,- Provola iblea*,
Provola dei Nebrodi, Tuma persa, Vastedda del Belice, Fiore Sicano, Ragusano DOP*, Cosacavaddu Ibleo*, Maiorchino, Piacentino ennese DOP, Pecorino siciliano DOP, Ricotta salata*, Ubriaco di Zibibbo, Ubriaco di Nero d’Avola.
*Formaggi della Casa
Degustazione Formaggi della Casa
I formaggi vengono degustati iniziando da quelli dolci a pasta molle, proseguendo con i semistagionati, fino ad arrivare a quelli
piccanti e più stagionati. Insieme ai vari assaggi viene servita della confettura, il cui accostamento ai formaggi è facoltativo, quindi a libera scelta del degustatore. La degustazione viene intervallata dall’assaggio di tocchi di pane casereccio e Nero d’Avola, necessari a spegnere un sapore prima di iniziare con il seguente.
La degustazione termina con l’assaggio della Salsiccia Secca. Durante i vari momenti della degustazione vengono spiegate le origini e i metodi di lavorazione di ogni singola tipologia di formaggio.
La degustazione si svolge presso gli antichi locali dell’Azienda.
Essa prevede l’assaggio delle seguenti tipologie di formaggi:
Ricotta fresca, Mozzarella, Provola iblea, Ragusano DOP, Cosacavaddu Ibleo e Ricotta salata.
Menù componibile
Presso il nostro Agriturismo degli Altopiani avrai la possibilità di comporre ogni menù secondo i tuoi gusti.
Consultando il Menù che trovi sotto sarà possibile abbinare le varie pietanze creando così un menù personalizzato.
La nostra cucina
Chiamaci per prenotare un tavolo o per richiedere informazioni
Vieni ad assaporare i nostri piatti tradizionali in un ambiente accogliente, famigliare e a contatto con la natura.
INDIRIZZO
ORARI DI APERTURA
SU PRENOTAZIONE
P.I. 01251450886
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